Viršu medus, atšķirībā no citiem, tiek izspiests no šūnām. Viršu medum ir raksturīga rūgtena garša un izteikts, patīkams aromāts. Medus ir nomierinošs un viens no ārstnieciskākajiem.
Tas ir tumši dzelteni brūnā līdz brūni sarkanai krāsā. Tam piemīt īpatnēja smarža. Pēc garšas nedaudz rūgtens. Tam ir želejai līdzīga konsistence, tas ir ļoti viskozs, ļoti lēni kristalizējas. Tas satur visvairāk olbaltumvielas, salīdzinājumā ar citiem medus veidiem. Pateicoties tā iegūšanas tehnoloģijai, viršu medus satur arī bišu maizes, propolisa un nedaudz vaska daļiņas. Tas ir vienīgais medus Latvijā, kuru tā lielās viskozitātes dēļ nevis pārsvarā izsviež medus sviedē, bet izspiež. Viršu ziedu medum piemīt īpašība veicināt ēstgribu, nomierināt nervu sistēmu. Tam piemīt īpašība stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu.
