Kafijas ķiršu tēja Cascara Carmen estate, 150g

Kafijas ķiršu tēja Cascara Carmen estate

Cascara jau sen tiek ražota Jemenā un Etiopijā, kafijas audzētāji Dienvidamerikā (īpaši Salvadorā un Bolīvijā) arī ir sākuši cascara pārdot un eksportēt. Dzēriens lēnām kļūst pieejams kafejnīcās un restorānos visā pasaulē, tas joprojām ir samērā jauns produkts.

Cascara, kas spāņu valodā nozīmē “miziņa”, “miza” ir miziņas, kuras iegūst pēc tam, kad no kafijas ķiršiem ir izņemtas sēklas jeb pupiņas, kas pēcāk izžāvētas saulē. Miziņas ir līdzīgas tējas lapiņām – galvenā vizuālā atšķirība ir tā, ka ķiršu gabali ir nedaudz lielāki nekā tējas lapas, un tiem ir “ādains” izskats, kas līdzīgs žāvētām rozīnēm vai riekstu čaumalām.

Kafijas ķiršu miziņas tiek uzskatītas par kafijas iegūšanas blakusproduktu un tiek vai nu izmesti kā atkritumi, vai izmantoti kā komposts. Tagad šie ķirši tiek izmantoti atkārtoti, lai ražotu unikālu, antioksidantiem bagātu dzērienu.

Cascara ir atrodams kaut kur kafijas un tējas krustojumā – tā nav kafija, tā nav arī tēja. Tā kā cascara nāk no coffea ģints, nevis Camellia sinensis auga, to nevar klasificēt kā īstu tēju. Tā gatavota no augļiem, nevis no garšaugiem.

Pagatavošana: 15 -20 gramus kafijas ķiršu aplej ar 300 – 400ml karsta ūdens.

Ražots: Latvija, Kuldīga