Kurkuma, 90g

Kurkumu izmanto maltā veidā. Šie pulveri saglabā savu noturīgo krāsu uz nenoteiktu laiku, bet to garša ar laiku mazinās, tāpēc tos vajadzētu iegādāties mērenos daudzumos. Uzglabājiet kurkumu hermētiski noslēgtos traukos, prom no tiešiem saules stariem.
Kurkuma ir viegla, viegli sagremojama, stimulējoša un antimikrobiāla.

Lai gan kurkuma nav safrāna radiniece, to bieži izmanto kulinārijā safrāna vietā. Kurkuma piešķir ēdienam skaistu dzeltenu krāsu. Nav brīnums, ka to jau sen izmanto audumu krāsošanai. Safrānam tiek izmantotas tā smalkākās daļas – ziedu stigmas, bet kurkumai tiek izmantotas saknes. Kad tās ir izžuvušas – tās sasmalcina. Pulverim ir patīkama muskusa smarža, bet tā garša ir pikanta, tāpēc tas jālieto nelielās devās. Kurkumas dzimtene ir Āzija, bet to audzē arī Amerikā.

Šī garšviela ir ieteicama vārītu rīsu gatavošanai, ieteicama arī zivju un gaļas ēdienu gatavošanai, to pat var pievienot mērcēm dažādos salātos. Izmantojiet salātu mērcēs kā garšvielu maisījuma sastāvdaļu.

Daži pavāri un garšvielu pārdevēji iesaka lietot kurkumu pastas krāsošanai un aromatizēšanai. Lai gan garšviela ir pikanta, neliels daudzums ēdienam ir diezgan neitrāls, un, lietojot to mēreni, jūs varat iegūt diezgan maigu un delikātu ēdiena garšu. Neviena no nacionālajām virtuvēm nepiešķir šo garšvielu sev, tāpēc jūs varat eksperimentēt ar to un meklēt jaunas interesantas ēdienu garšas.