Satsebeli ir viena no slavenākajām gruzīnu mērcēm. Mūsdienu Gruzijā satsebeli tiek saprasts kā sava veida sautētu tomātu mērce. Pirmās mērces versijas bija augļi un ogas, bet pikantais tomātu aromāts saņēma lielāku apstiprinājumu. Produktu parasti pasniedz ar dārzeņiem, gaļu un mājputniem.