Saulespuķu sēklas galvenokārt tiek izmantotas saulespuķu eļļas iegūšanā, kas pēc tam tiek lietota ēdienu gatavošanai un tehniskajām vajadzībām. Lobītas saulespuķu sēklas ir ļoti veselīgas. Tajās ir arī daudz E vitamīna un selēna. Sēkliņas satur daudz šķiedrvielu, dzelzs, cinka un vara.