Melnās ķimenes

Kalindži – melnā ķimene (Nigella sativa) – leģendārs Austrumu ārstniecības augs. Melnajām asariņām līdzīgajām Kalindži sēklām piemīt sildoša iedarbība, asa, salda un rūgteni sīva garša.  Melnās ķimenes garša un aromāts vienlaicīgi atgādina gan piparus, gan zemenes, gan muskatriekstu. Šī aromāta dēļ Francijā Melno ķimeni dēvē par “quatre spices” (četras garšvielas).