Askorbīnskābe C vitamīns ir ļoti pieprasīts uztura bagātinātājs, to pievieno pārtikai un zālēm. Askorbīnskābes pazīstamākā īpašība ir imunitātes spēcināšana, taču C vitamīns darbojas arī kā spēcīgs antioksidants, kas ietekmē vēl vairākus būtiskus veselības aspektus.